Çikolata kaplanan ürünlerin kaplamasının homojenliğini koruması, Desen atılan ürünlerin desenlerinin bozulmaması için bu işlemlerden sonrasına soğutulmaları gerekmektedir. Çikolata soğutma tüneli, çikolata kaplanmış, desen atılmış ürünlerin soğutulmasında kullanılan makinedir.